Chaque enfant est unique et a ses propres préférences alimentaires. Il est important d’en tenir compte lorsque nous élaborons le menu hebdomadaire. Beaucoup de parents avec lesquels je travaille insistent pour introduire dans le menu de leurs enfants certains aliments qu’ils considèrent comme sains et nécessaires, mais que les enfants refusent catégoriquement. Il est important que les parents communiquent avec leurs enfants afin d’inclure leurs plats préférés dans le menu. Les parents se plaignent que leurs enfants n’aiment rien, mais lorsque je leur demande de dresser une liste des plats préférés de leurs enfants, nous constatons ensemble qu’il existe en fait une grande variété d’aliments.
Certains enfants se réveillent facilement tôt le matin et préfèrent prendre leur petit-déjeuner à la maison plutôt que d’emporter leur repas. Les céréales avec du lait ne constituent pas un petit-déjeuner sain. Un petit-déjeuner sain comprend une tranche de pain au levain, du beurre, de l’huile d’olive, de la purée d’avocat, de la purée de poisson, de la purée de fromage et 1 à 2 œufs durs, une omelette ou des œufs au plat et des cornichons ou des légumes de saison crus, des carottes, des radis, des poivrons, des tomates. D’autres enfants se réveillent plus tard et préfèrent prendre un petit-déjeuner à emporter. Il peut s’agir d’un kéfir/sana/yaourt à boire/yaourt grec avec un fruit ou d’un sandwich au beurre et au telemea ou au cașcaval ou au beurre de cacahuète et à la confiture.
Il y a aussi des enfants qui restent à l’école après les cours et qui prennent un repas chaud livré par un traiteur. Les parents devraient examiner le menu hebdomadaire afin de faire un choix sain pour le déjeuner de leur enfant, en tenant compte de ses préférences.
Il se peut qu’il n’aime pas le déjeuner et préfère apporter son repas de la maison. Un repas préparé à la maison avec la participation de l’enfant est beaucoup plus nutritif qu’un repas pris à l’extérieur. Les enseignants peuvent également encourager les enfants à apporter une bouteille d’eau à l’école et un fruit en plus de leur sandwich ou de leur plat cuisiné, et conseiller aux parents de ne plus donner d’argent à leurs enfants pour qu’ils achètent eux-mêmes leur nourriture, car ils ne sont pas assez mûrs pour faire des choix alimentaires sains.
En ce qui concerne les boissons, l’eau est la meilleure source d’hydratation, je recommande donc une bouteille d’eau plate ou d’eau minérale naturellement gazéifiée pour ceux qui font du sport et sont plus actifs. S’ils n’aiment pas l’eau, nous pouvons préparer une limonade maison avec du miel ou un sirop d’argousier ou de myrtille avec du miel et de l’eau minérale.
S’ils restent à l’école pour le déjeuner, celui-ci devrait inclure une source de protéines, du bœuf, de la dinde, des sardines, du poulet élevé lentement, de la truite biologique et une source de glucides complexes, du riz basmati, du polenta, des pommes de terre sous forme de purée ou cuites au four, nature. Dans la purée, nous pouvons ajouter du lait entier et du beurre ou de la crème fraîche et du parmesan râpé. Pour les légumes, il est difficile de leur préparer une salade, mais nous pouvons opter pour des cornichons au vinaigre, des poivrons grillés ou une salade de betteraves.
Un fruit de saison est le goûter idéal, et en ce moment, ce sont les raisins, les prunes, les pommes et les poires qui sont de saison. S’ils veulent absolument un dessert, l’idéal serait de préparer avec eux un gâteau maison le week-end, lorsque nous avons plus de temps libre. S’ils participent à la préparation, ils auront davantage envie de le manger. Nous pouvons préparer des desserts avec du sucre de coco, du miel ou les sucrer avec des bananes ou des dattes. Voici quelques idées de desserts sains : chocolat maison, gâteau au fromage ou barres aux fruits secs et aux noix.
